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资质证书

弘扬工匠精神 提升酿酒技能 | 川酒集团“蒸馏技能比武”活动成功举办

发表时间:2020-06-10 19:17

6月10日,在钟灵毓秀的宜宾市翠屏山脉,叙府酒业酿酒园区热闹非凡,由四川省酒业集团有限责任公司主办、四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司承办的“蒸馏技能比武”活动顺利落下帷幕。


本次活动旨在“以赛促学、以赛促干、以赛促效”,激励生产一线员工努力钻研技术业务,提高实际操作水平,弘扬传统工匠精神。活动评委阵容强大,由川酒集团总工程师、国家白酒评委、高级品酒师、国家职业技能鉴定中心高级考评员杨官荣,中国白酒大师、国家评酒委员、四川省白酒专家、高级品酒师彭礼群等行业技术专家组成。


弘扬工匠精神 提升酿酒技能1.png

【敬畏传统 精益求精】


从三千年前流传至今的酿酒文化,历代匠人将复杂的技艺、经验与智慧精炼成短短数语后口口相传,让后人得以传承弘扬,“提香靠蒸馏”因此而来,可见蒸馏摘酒的重要性,是白酒酿造的核心环节之一,其操作技能最能反映出酿酒工的技术水平,也彰显出川酒集团对传统技艺的敬畏和对生产技术的重视。


此次比赛虽然只选取众多酿酒流程中的上甑摘酒,但考核环节多达二十多处,技能操作细中见细,可以全面检验参赛选手对生产技能的熟练程度、对生产要领的细心程度以及对突发情况的应变能力。


弘扬工匠精神 提升酿酒技能2.png

【以技会友 赛出水平】

一声令下,参赛选手迅速握紧手中工具,熟练地劳作起来。只见他们严格按照“轻、松、匀、薄、准、平”操作要领把糟醅一层层上甑,整套动作行云流水,一气呵成;蒸馏环节,则是考验着选手缓火留酒、量质摘酒的技艺,只见酒花从“黄豆花”变成“绿豆花”,最后再到“碎米花”,一边观察一遍品尝,酒体分坛装好,等待检查......现场一派忙碌景象,热腾的蒸汽久久未散,浓郁的酒香扑鼻而来,参赛选手和评委的身影穿梭其间,每一个细节,都流露出务实与严谨。


参赛选手分别来自川酒集团旗下酱酒公司、自然香酒业、叙府酒业中的酿酒能手,他们在比赛中展现出了奋勇向前,不甘落后的气势,而在赛后更是惺惺相惜,交流彼此的酿酒心得。这是四川酿酒工人的缩影,正是因为有着众多勤劳、务实的酿酒工,本着“实实在在做人 认认真真酿酒”观念,牢抓基础技能,钻研酿酒技术,为四川白酒产业的发展做出了巨大贡献,是川酒无数光环背后的坚实托付。


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【百尺竿头 更近一步】


经过一番激烈的技能比拼之后,来自叙府酒业的蔡贵华从十二名参赛选手中脱颖而出,摘得桂冠。集团公司副总经理李高和、集团公司总工程师杨官荣等领导分别为获奖选手颁奖,勉励大家再接再厉,不断进取,注重技能与理论的有机结合,生产技能更上一层楼,酿造更多优质好酒。


弘扬工匠精神 提升酿酒技能5.png


【技术是第一生产力】


集团公司副总经理李高和向获奖选手表示热烈祝贺,并同时谈到:本次比赛不仅实现了锻炼队伍、提高技能、激发动力的目的,还形成了学知识、长技术、比技能、争先进的良好氛围,更重要的是,展现了集团重视技能人才、培养技能人才、选拔技能人才的工作成果。技术是企业发展的根本,它体现在三个方面,一是“销售为王,技术为基”,技术是推动市场扩张的核心动力;二是“硬件为基础,人才为灵魂”,重视生产基地的建设,重视科研技术的研发与创新,坚持不懈地打造高素质技能人才队伍是川酒集团适应市场变革、实现高质量发展的必备条件;三是“体制为基础,保障为要务”,夯实企业体制、机制的基础,就是保障技术研发、技术队伍的发展和建设,为集团平稳、高效发展注入源源不断的动力。着力实现“中国优质的原酒生产供应商、中国优秀的国优品牌整合商、中国优异的酒类产品经销商”的“三优”愿景。


弘扬工匠精神 提升酿酒技能3.png


“抓操作,提质量,细品尝,争效益”,本次活动是川酒集团对酿酒技能的一次检阅,充分展现了川酒酿酒人的水平与风采,激发了广大一线职工的工作激情,促进酿酒技能进一步的强化、提升。川酒集团将秉承传统酿造工艺、加快技术创新、发扬工匠精神、树立行业标杆,以卓越质量铸就川酒口碑。


出席本次活动的领导、专家还有:川酒集团工会主席艾远彬,川酒集团总经理助理、川酒研究院院长赵金松,评委专家组成员唐吴平、邱声强、云岭、周瑞平、文成兵、王明昌。


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